장사 시작 전, 인테리어에서 가장 많이 후회하는 것들
안녕하세요. 생활정보연구소입니다.
가게를 오픈하기로 결정하면 가장 먼저 신경 쓰게 되는 것이 인테리어입니다.
어떤 색으로 꾸밀지, 간판은 어떻게 만들지, 테이블은 어디에 놓을지 설레는 마음으로 준비하게 됩니다.
그런데 장사를 오래 해본 사장님들 이야기를 들어보면 공통적으로 하는 말이 있습니다.
"예쁘게 하는 것보다 실용적으로 할 걸..."
저 역시 장사를 하면서 느낀 점이지만 손님들은 인테리어보다 음식과 서비스 때문에 다시 방문합니다.
반면 사장님은 매일 그 공간에서 일하기 때문에 불편한 구조는 매일 스트레스로 돌아오게 됩니다.
오늘은 장사 시작 전 인테리어를 준비하면서 꼭 확인해야 할 부분과 많이 놓치는 부분들을 이야기해보겠습니다.
주방 동선을 먼저 생각해야 합니다
처음에는 손님이 보는 홀 인테리어에 집중하게 됩니다.
하지만 실제로 가장 중요한 것은 주방입니다.
냉장고에서 재료를 꺼내고,
조리하고,
포장하고,
음식을 내보내는 과정이 자연스럽게 이어져야 합니다.
동선이 꼬이면 직원도 힘들고 음식 나가는 속도도 늦어집니다.
하루 이틀은 괜찮지만 몇 년 동안 일한다고 생각하면 정말 중요합니다.
콘센트는 무조건 넉넉하게
공사가 끝난 뒤 가장 많이 듣는 말이 있습니다.
"콘센트 하나만 더 만들 걸..."
포스기, 프린터, TV, 냉장고, 와이파이, 충전기 등 생각보다 사용할 곳이 정말 많습니다.
공사할 때는 비용이 얼마 안 들지만 나중에 추가하려면 돈도 더 들고 공사도 해야 합니다.
창고 공간은 꼭 확보하세요
오픈 전에는 매장이 넓어 보입니다.
그래서 창고를 줄이고 테이블을 하나 더 넣고 싶어집니다.
하지만 실제 운영을 시작하면 생각이 달라집니다.
식자재,
포장용기,
소모품,
음료 재고,
휴지와 세제까지.
생각보다 보관해야 할 물건이 정말 많습니다.
창고 공간이 부족하면 매장 여기저기에 물건이 쌓이기 시작합니다.
전기 용량 확인은 필수입니다
이 부분은 정말 중요합니다.
냉장고, 냉동고, 에어컨, 식기세척기 등을 동시에 사용하면 전기 사용량이 생각보다 높습니다.
공사 끝나고 나서 전기 증설을 하게 되면 비용도 많이 들고 시간도 오래 걸립니다.
계약 전부터 확인하는 것이 좋습니다.
배수시설을 꼭 확인하세요
인테리어는 새것인데 하수구 때문에 고생하는 경우도 많습니다.
특히 오래된 상가는 눈에 보이지 않는 문제가 숨어 있는 경우가 있습니다.
물이 잘 빠지는지,
악취는 없는지,
배수관 상태는 괜찮은지.
반드시 확인해야 합니다.
간판 설치가 가능한지 확인하세요
생각보다 놓치는 분들이 많습니다.
인테리어는 다 끝났는데 건물 규정이나 시청 규정 때문에 원하는 간판을 달지 못하는 경우가 있습니다.
계약 전에 미리 확인하는 것이 가장 좋습니다.
CCTV와 인터넷 배선도 미리 준비하세요
요즘은 CCTV가 필수입니다.
공사할 때 배선을 함께 하면 비용도 절약되고 깔끔하게 설치할 수 있습니다.
인터넷 선 역시 미리 계획해 두는 것이 좋습니다.
인테리어 예산은 항상 여유 있게
인테리어는 거의 대부분 추가 비용이 발생합니다.
처음 견적보다 적게 나오는 경우는 거의 없습니다.
"이것도 해야겠네."
"저것도 바꿔야겠네."
하면서 예산이 계속 늘어나는 경우가 많습니다.
그래서 처음부터 여유 자금을 확보해 두는 것이 좋습니다.
마무리하며
처음 장사를 준비할 때는 예쁜 인테리어가 가장 중요해 보입니다.
하지만 실제로 장사를 하다 보면 예쁜 매장보다 일하기 편한 매장이 훨씬 중요하다는 것을 느끼게 됩니다.
손님은 잠깐 머물지만 사장님은 매일 그 공간에서 일합니다.
인테리어를 준비하고 계신다면 디자인보다 운영하기 편한 구조인지 한 번 더 생각해 보시길 바랍니다.
나중에 후회하지 않는 인테리어가 가장 좋은 인테리어입니다.
오늘도 창업을 준비하시는 모든 예비 사장님들을 응원합니다. 😊
댓글
댓글 쓰기