🍜 장사를 하면서 가장 힘들었던 건 손님이 아니었습니다.

 

안녕하세요. 😊

생활정보연구소입니다.

오늘은 정부지원금이나 생활정보가 아닌, 제가 직접 장사를 하면서 겪었던 이야기를 해보려고 합니다.

혹시 지금 창업을 준비하고 계시거나 자영업을 하고 계신다면 제 이야기가 조금이나마 도움이 되었으면 좋겠습니다.

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💭 장사를 시작하면 가장 걱정하는 건 매출이라고 생각했습니다.

저도 처음 장사를 시작할 때는 이렇게 생각했습니다.

✔️ 손님만 많으면 된다.

✔️ 매출만 잘 나오면 성공이다.

✔️ 맛있게만 만들면 알아서 찾아온다.

하지만 현실은 조금 달랐습니다.

오히려 가장 어려웠던 것은...

'사람'이었습니다.

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👨‍🍳 직원 한 명 구하는 것이 이렇게 어려울 줄은 몰랐습니다.

요즘 자영업을 하시는 분들은 공감하실 겁니다.

직원을 구하는 것도 어렵지만,

좋은 직원을 오래 만나는 건 더 어렵습니다.

저도 여러 아르바이트생과 함께 일하면서 다양한 일을 겪었습니다.

어떤 직원은 근무 중 계속 휴대폰을 보고 있었고,

식사를 하러 간 뒤 40분 넘게 돌아오지 않았던 적도 있었습니다.

주의를 드렸더니 돌아온 말은...

"제가 뭘 그렇게 잘못했는데요?"

순간 당황했습니다.

사장이라고 해서 화를 낸다고 해결되는 것도 아니었습니다.

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😅 이틀 일하고 그만두고 유니폼도 돌려주지 않았습니다.

한 번은 이틀만 근무한 뒤 갑자기 그만두겠다고 연락이 왔습니다.

유니폼을 돌려달라고 부탁드렸더니

"멀어서 못 갑니다."

"직접 가지러 오세요."

라는 답변을 받았습니다.

유니폼 가격보다 더 아쉬웠던 것은

서로에 대한 기본적인 예의였습니다.

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🤕 하루 일하고 다쳤다고 했는데...

또 다른 직원은 하루 근무 후 다쳐서 일을 못 한다고 연락이 왔습니다.

당연히 걱정이 되어 급여도 바로 지급했습니다.

그런데 얼마 지나지 않아 다른 식당에서 일하고 있는 모습을 우연히 보게 되었습니다.

그 순간 화가 난 것보다

'솔직하게 말해줬으면 좋았을 텐데...'

라는 생각이 먼저 들었습니다.

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☕ 그래도 사람을 믿기로 했습니다.

물론 모든 직원이 그랬던 것은 아닙니다.

묵묵히 자신의 일을 해주는 분도 있었고,

가게를 자기 일처럼 생각해 주는 분도 있었습니다.

그런 분들을 만나면서 다시 느꼈습니다.

몇 번의 안 좋은 경험 때문에

모든 사람을 의심하며 장사할 수는 없다는 것을요.

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🍽️ 장사는 결국 사람입니다.

장사를 하면서 깨달은 것이 있습니다.

🍜 맛있는 음식도 중요합니다.

😊 친절한 서비스도 중요합니다.

💰 매출도 물론 중요합니다.

하지만 그보다 더 중요한 것은

함께 일하는 사람들과의 신뢰였습니다.

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💡 창업을 준비하시는 분들께

혹시 지금 창업을 준비하고 계신다면

매출 계산만 하지 마세요.

✔️ 직원 교육

✔️ 근로계약서

✔️ 업무 매뉴얼

✔️ 직원과의 소통

이런 부분도 꼭 준비하시길 추천드립니다.

실제로 장사를 해보니 이런 것들이 훨씬 중요할 때가 많았습니다.

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❤️ 오늘도 장사하시는 모든 사장님을 응원합니다.

장사는 정말 쉽지 않습니다.

하지만 힘든 경험 하나하나가 결국은 나를 성장시켜 주는 것 같습니다.

저 역시 아직도 부족한 사장입니다.

오늘도 배우고,

실수하고,

다시 고쳐가며 하루를 보내고 있습니다.

혹시 이 글을 읽고 계신 사장님도 비슷한 경험이 있으셨나요?

혼자만 겪는 일이 아니라는 것을 말씀드리고 싶었습니다.

우리 모두 힘내셨으면 좋겠습니다. 😊

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✍️ 생활정보연구소 한마디

앞으로도 제가 직접 장사를 하면서 겪은 실제 경험, 창업 이야기, 자영업 현실, 직원 관리, 매출 고민, 노쇼, 배달 운영 등 솔직한 이야기를 꾸준히 공유하겠습니다.